lundi 17 août 2015

riz au curry

Riz au curry



Ingrédients:



200 g de riz (1 1/4  tasse)
300 ml d’eau (1 1/4 tasse)
1 cube de bouillon de légume ou poulet

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon émincé

1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de curry 
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de poudre de chili ou plus si vous aimez très épicé
1 cuillère à café de curcuma
 poivre
1 boîte de 200 g de petits pois (facultatif)



Préparation:


1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Ajouter le riz, l’oignon émincé et l’ail écrasé. Mélanger 3-4 minutes. Incorporer ensuite  le poivre, le cumin, le curry, le curcuma et la poudre de chili. Remuer 1-2 minutes puis ajouter le cube de bouillon et l’eau.

2. Amener à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
3. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Egouter les petits pois, ajouter au riz puis mélanger avec une fourchette.


Reference: Uneplumedanslacuisine.com
Essayez aussi: Riz au suhi
riz raisin sec


Riz au raisin sec

Recette pour 4 personnes. 

Ingrédients: 


300g de riz 
1/2 oignon
Persil frais
2 cuillères de l'huile d'olive
200g raisins secs
100g cacahuètes grillès
Sel

Préparation:

1.  Faire bouillir l'eau dans casserole ayant un couvercle.

2. Ajouter du riz plus le sel et laisser cuire pendant 10m à feu doux.

3. Ajouter les raisins secs et les cacahuètes grillès. Laisser encore cuire 5m.

4.Retirer du feu, et laisser attendre 10m sans retirer la couverture.

5. Égrainer le riz à la fouchette.


riz a la viande hachee

Riz à la viande hachée


Ingrédients: 


350g de riz 
1 oignon
Persil frais
3 cuillères de l'huile d'olive
500g viande hachée
Sel

Préparation:


1. utilizer une casserole pour pré-cuire la viande pendant 5m et retirer l'excès d'eau de la viande.

2. Sur une outre casserole avec couverture, faire frire l'oignon et persil avec d'huile d'olive jusq'a l'oignon devient dorés.

3. Ajouter du riz et du sel, faire couvrir avec de l'eau et laisser cuire à feu moderé pendant 15m. Mixer avec une fouchette 2 fois pendant la cuisson.

4.  Éteindre le feu, et laisser encore pendant 10m sans retirer la couverture.


image riz blanc

Comment cuire du riz blanc - recette simple

Le riz absorbe l'eau et par conséquent nous avons 3 fois plus le volume initial aprés cuisson.

Ingrédients: 


250 g de riz blanc
500ml l'eau
Sel

Préparation: 


1. Faire bouillir l'eau dans casserole ayant un couvercle.

2. Ajouter du riz plus le sel et laisser cuire pendant 15m à feu doux.

3. Retirer du feu, et laisser encore pendant 10m sans retirer la couverture.

4. Égrainer le riz à la fouchette. C'est prêt à être servit!


Essayez aussi: Le riz cantonnais

Asussi en vidéo: 



image riz cantonnais


Recette riz Cantonnais

Une recette facile pour 4 personnes et rapide à preparer.


Ingrédients:

240 g de riz long
200 g de crevettes
2 tranches de jambon
4 œufs
100 g de petits pois cuits
4 branches de persil plat
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre 


Préparation: 

1. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette avec l'huile de sésame et une pincée de sel et de poivre. et versez le mélange dans une poêle anti-adhésive. Faites cuire en omelette quelques minutes. Retirez l'omelette de la poêle et coupez-la en petits dés.

3. Coupez également le jambon en dés et décortiquez les crevettes.

4. A la fin de la cuisson du riz, égouttez-le.

5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Ajoutez le riz, le jambon coupé en dés, les crevettes, les petits pois et les dés d'omelette. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes.


6. Répartissez le riz cantonnais dans plusieurs bols, saupoudrez de persil plat émincé et servez.




Reference:  cuisineaz.com

samedi 15 août 2015



La preparation du riz à sushi:

1. Placez votre riz dans un saladier. Ajoutez de l’eau et lavez votre riz en le remuant plusieurs fois avec vos mains. Retirez l’eau et répétez l’opération deux ou trois fois jusqu’à ce que votre eau soit claire. Versez votre riz dans une passoire et laissez-le s’égoutter pendant 30 minutes.

2. Une fois les 30min écoulées, mettez le riz dans une casserole et ajoutez-y l’eau. Couvrez l’ensemble de manière étanche et portez le tout à ébullition à feu moyen. Quand l’eau commence à bouillir, baissez sur feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes. Toute l’eau doit être absorbée. Attention : Pendant la cuisson du riz, évitez de soulever le couvercle car la vapeur ne doit pas s’échapper.

3. Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer encore 10 minutes toujours recouvert de son couvercle.

4. Pendant ce temps, commencez à préparer le vinaigre pour sushi. Mélangez le vinaigre de riz dans une casserole avec le sucre et le sel. Faites chauffer à feux très doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Ôter du feu et laissez refroidir.

5. Après avoir laissé reposer le riz, transvasez-le dans un large récipient, de préférence à fond plat et non métallique. A l’aide d’une spatule en bois, tranchez et séparez le riz en le soulevant de l’extérieur et en le ramenant vers l’intérieur. Évitez de remuer le riz car cela risquerait d’écraser les grains. Pendant cette opération, versez progressivement le mélange vinaigré tout en refroidissant le riz avec un éventail ou un couvercle.

6. Une fois le riz tiède, recouvrez votre récipient avec un torchon humide. Cela va permettre de conserver et d’empêcher le riz de sécher pendant la préparation des maki sushi ou des nigiri sushi.

Video: 


Source: recettedesushi.fr

Essayez aussi: riz au lait!


Ingrédients / pour 4 personnes:
125 g de riz rond1 litre de lait
40 g de sucre
1 gousse de vanille